第四章生物大分子第一节糖类——提升训练2021-2022学年高中化学人教版（2019）选择性必修3 一、选择题（共16题）
1．下列有关应用的化学解释错误的是 选项 应用 解释 A 液氨用作制冷剂 氨易液化，液氨气化时要吸收大量的热 B 实验室用锌与稀硫酸反应制取氢气时加几滴硫酸铜溶液 形成原电池能加快反应速率 C 氯化铁溶液用于蚀刻铜电路板 能将氧化为 D 工业上用淀粉生产酒精 淀粉可水解得到酒精 A．A B．B C．C D．D 2．中国古文化源远流长，留下不少脍炙人口的古诗词，不少古诗词清晰的描绘了我国古代人民的生活、生产场景，对下面的“诗”情“化”意，分析不正确的是 A．“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”中涉及化学变化 B．“绿蚁新醅酒”中“新醅酒”即新酿的酒，葡萄糖发生水解反应生成乙醇 C．“美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来”说明金以单质的形式存在于自然界中 D．“日照澄州江雾开”，雾是一种气溶胶，受阳光照射时会产生丁达尔现象 3．下列有关实验操作、现象和结论均正确的是 操作 现象 结论 A 无色溶液滴加氯水和，振荡、静置 溶液变黄色下层溶液显紫色 原溶液中有 B 将硫酸酸化的滴入Fe(NO3)2溶液中 溶液变黄色 氧化性比强 C 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制悬浊液，用酒精灯加热 未见砖红色沉淀 蔗糖未水解 D 将气体通过湿润的品红试纸 试纸褪色 该气体一定是 A．A B．B C．C D．D 4．化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法正确的是 A．煤经气化和液化两个物理过程后可变为清洁能源，这是煤综合利用的主要方法 B．蛋白质、淀粉、纤维素、油脂等都能在人体内水解并提供能量 C．利用风能发电、使用太阳能热水器、应用无氟制冷剂均有利于降低大气中的二氧化碳 D．红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物组成与结构的分析 5．葡萄糖和蔗糖都是常见的糖类，均为有甜味的无色晶体，易溶于水。葡萄糖与新制Cu(OH)2可发生如下反应：RCHO+2Cu(OH)2+NaOHRCOONa+Cu2O↓+3H2O(RCHO表示葡萄糖)。Cu2O的晶胞如图所示。蔗糖水解的实验过程是：在试管中加入2mL蔗糖溶液，接着加入2mL 2mol·L-1 H2SO4溶液，加热。
下列关于蔗糖水解实验的说法正确的是 A．蔗糖水解产物均为葡萄糖 B．检验蔗糖是否水解的方法是：取上述反应后的溶液，冷却后加入少量新制Cu(OH)2，加热，若有红色沉淀生成，则蔗糖已水解 C．可以用如下方法配制新制Cu(OH)2：在试管中加入2mL 10%NaOH溶液，滴加5滴2%CuSO4溶液 D．Cu2O晶胞中，距离每个Cu+最近的O2-有4个 6．下列实验中，对应的现象和结论都正确的是 选项 实验 现象 结论 A 向淀粉水解液中加入银氨溶液，加热 没有银镜产生 淀粉一定没有水解 B 在少量酸性溶液中，加入足量的溶液 溶液紫红色逐渐褪去且产生大量气泡 氧化性：
C 向溴水中加入足量苯，振荡、静置 上层溶液颜色变浅 苯分子中化学键断裂 D 将充满的玻璃球泡先后放入冷、热水中 热水中球泡颜色变深 转化成的反应是吸热反应 A．A B．B C．C D．D 7．下列实验中，能获得成功的是 A．用新制氢氧化铜检验葡萄糖 B．用高锰酸钾溶液除去混在乙烷中的乙烯 C．乙烷与氯气在光照条件下可以制备纯净的氯乙烷 D．制备乙酸乙酯将产生的蒸气通到饱和NaOH溶液的液面上 8．下列反应的离子方程式书写正确的是 A．铁罐能储存浓硝酸的原因：
B．84消毒液不能与酸性洁厕剂一起使用的原因：
C．明矾净水原理：
D．新制氢氧化铜悬浊液检测糖尿原理：
9．能源材料与我们的生活息息相关。下列说法错误的是 A．用于制作车辆风挡的有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)可通过加聚反应得到 B．典型的“绿色能源”——生物柴油中含有芳香烃 C．糯米砂浆被称为“有机砂浆”，是由于糯米的主要成分为天然有机高分子 D．聚四氟乙烯化学性质稳定，可用于家用不粘锅内侧涂层 10．下列根据实验操作和实验现象得出的结论正确的是 选项 实验操作 实现现象 结论 A 向久置的Na2SO3溶液中加入足量BaCl2溶液，再加入足量稀硝酸 出现白色沉淀，加入稀硝酸后沉淀不溶解 久置的Na2SO3溶液已全部变质 B 取1mL20%蔗糖溶液，加入少量稀硫酸，水浴加热后，取少量溶液，加入几滴新制Cu(OH)2悬浊液，加热 未有砖红色沉淀生成 蔗糖未水解 C 常温下用pH计测定浓度均为0.1的NaClO溶液和NaHCO3溶液的pH pH：NaClO溶液> NaHCO3溶液 酸性：>HClO D 向KNO3和KOH混合溶液中加入铝粉并加热，管口放湿润的红色石蕊试纸 试纸变为蓝色 离子被还原为NH3 A．A B．B C．C D．D 11．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是 选项 实验操作和现象 结论 A 溴水中加入苯，充分振荡、静置后水层几乎呈无色 苯与溴发生了反应 B 测定等浓度的Na2CO3和Na2SO3溶液的pH，前者pH比后者大 非金属性：S＞C C 将FeCl2溶液滴入酸性KMnO4溶液中，溶液紫红色褪去 证明Fe2+有还原性 D 向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，冷却后加过量NaOH溶液至碱性，再滴加少量碘水，溶液未变蓝 不能说明淀粉已完全水解 A．A B．B C．C D．D 12．下列实验方案设计、现象与结论都正确的是 实验目的 方案设计 现象和结论 A 检验火柴头上氯元素的存在 摘下几根火柴头，将火柴头浸于水中，片刻后取少量溶液于试管中，加入稀酸化的溶液，充分振荡 若产生白色沉淀，说明火柴头上含有氯元素 B 检验粉中是否含有 取少量固体于试管中，加足量的硫酸铜溶液充分反应，过滤，取滤渣用稀硫酸溶解，将溶液分成两份：一份滴加几滴溶液，另一份滴加少量溶液 若前者溶液变血红色，后者溶液紫色褪去，则固体中铁元素有、两种价态，说明固体中含有 C 检验淀粉水解程度 淀粉溶液中加入稀硫酸，加热，冷却后再加入碘水 向若溶液不变蓝，说明淀粉已完全水解 D 探究与的反应 粉加入稀中，加热，再加入少量固体 未加固体前，无明显现象；
加入固体后，产生大量气泡，则说明起催化作用 A．A B．B C．C D．D 13．下列实验中，对应的现象以及结论都正确且两者具有因果关系的是 选项 实验 现象 结论 A 将浓硫酸加入过量铁粉中，加热，充分反应后滴加KSCN溶液 有气体生成，溶液呈血红色 浓硫酸将Fe氧化为Fe3+ B 将氯气通入品红溶液 品红褪色 氯气分子具有漂白性 C 将铁粉加入到FeCl3溶液中 溶液颜色由黄色变为浅绿色 Fe3+具有氧化性 D 向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加热；
再加入银氨溶液 未出现银镜 蔗糖未水解 A．A B．B C．C D．D 14．化学与生产、生活密切相关。下列叙述错误的是 A．电热水器用镁棒防止内胆腐蚀，原理是牺牲阳极法 B．人们洗发时使用的护发素具有调节头发pH使之达到适宜酸碱度的功能 C．工业上处理废水时，只能使用可溶性硫化物(如Na2S)除去废水中的Hg2+ D．蔗糖分子通过分子结构修饰，可得到三氯蔗糖，被认为是近乎完美的甜味剂，可供糖尿病患者食用 15．下列说法不正确的是 A．天然油脂主要是异酸甘油三酯，同酸甘油三酯的含量很低 B．纤维素能与乙酸酐作用生成纤维素乙酸酯，可用于生产电影胶片片基 C．“西气东输”工程中的“气”指的是石油气 D．地沟油、菜籽油、人造奶油均属于高级脂肪酸甘油酯 16．2021年9月24日《Science》报道，中国科学家在实验室通过11步化学反应实现了以和为主要原料合成淀粉。下列有关说法不正确的是 A．该技术可能有助于解决人类粮食短缺问题 B．将转化为营养物质，有助于尽早实现碳中和(的排放总量与减少总量相当) C．该淀粉可水解生成葡萄糖，葡萄糖经缓慢氧化转变为，并释放能量 D．化学实验中常用KI溶液检测淀粉的存在 二、综合题（共6题）
17．近期，中科院天津工业生物技术研究所在人工合成淀粉方面取得重大突破，国际上首次在实验室实现了二氧化碳到淀粉的从头合成。成果于2021年9月24日在国际学术期刊《科学》上发表，该合成过程简单表示如下：化合物化合物化合物化合物(淀粉)(其中涉及的化合物表示含n个C原子的有机化合物)。
回答下列问题：
(1)转化为C1化合物过程中，C1化合物是___________(填“氧化产物”或“还原产物”)。
(2)甲酸是一种C1化合物，写出甲酸的结构式：___________。
(3)淀粉水解最终生成葡萄糖的化学方程式是___________；
下图是上述新闻配发的图片，其中涉及的实验是淀粉的检验方法(图中左侧溶液无色，右侧溶液显蓝色)，检验试剂是___________。
(4)甲醇是一种重要的C1化合物，甲醇燃料电池是目前比较成熟的一种电池，该电池的工作原理如下图所示：
物质a为___________(填化学式)，负极反应式是___________。
18．判断正误 (1)糖类物质的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示_____ (2)糖类是含有醛基或羰基的有机物 _____ (3)糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素 _____ (4)糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物_____ (5)糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类_____ (6)单糖就是分子组成简单的糖 _____ (7)所有的糖都有甜味_____ (8)凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类_____ (9)所有糖类均可以发生水解反应 _____ (10)含有醛基的糖就是还原性糖 _____ (11)糖类都能发生水解反应 _____ (12)肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm(H2O)n，因此均属于糖类化合物 _____ (13)纤维素和壳聚糖均属于多糖 _____ (14)纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 _____ 19．你注意到汽车加油站内的标牌了吗？某些省市加油站提供的汽油标号由90号、93号换成了E90、E93，后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。
1. 燃料乙醇的生产过程可由下图表示：
（1）粉碎玉米的目的是：___________________________________。
（2）生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用试剂是____________________。
（3）步骤a的操作是( )。
A．蒸发 B．萃取 C．蒸馏 D．分液 （4）发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_______。
（5）以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)，C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑， 根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________________kg。（相对原子质量：C-12 H-1 O-16）
2. 到目前为止，我国已有上百个地市使用乙醇汽油。
（1）为了便于区分燃料乙醇和食用乙醇，常在燃料乙醇中添加少量煤油，这里利用了煤油的物理性质是：_______________________________________。
（2）含10%乙醇的汽油在储存和运输过程中应特别注意防水，如果混入了水，汽油中会出现的现象是______________________________________________。
3. 右图是燃料乙醇的生产和消费过程示意图。虽然燃料乙醇的使用缓解了汽车能源的紧张状况，但仍存在一些问题。由此可知，燃料乙醇( ) A．是最理想的绿色能源 B．提供的能量来自于太阳能 C．生产和消费过程对空气没有任何影响 D．生产过程中将消耗大量粮食，以避免粮食过剩 4.除了燃料乙醇，二甲醚（CH3OCH3）和甲醇（CH3OH）也可作为汽车燃料，其中与乙醇互为同分异构体的是______________________________________。
20．按要求完成下列问题：
(1)请写出甘油的结构简式___________。
(2)写出聚氯乙烯单体的结构简式：___________。
(3)写出发酵葡萄糖得到乙醇的方程式：___________。
(4)写出惰性电极电解硫酸铜溶液的方程式：___________。
21．某学生称取一定量的淀粉溶于水，测定淀粉的水解程度：
(1)各步所加试剂为：
A__________________；
B__________________ ；
C_____________________。
(2)淀粉水解的过程中发生的化学反应是：____________。
淀粉水解产物的名称为：_____________，常用银镜反应实验或它与氢氧化铜悬浊液的反应来检验其存在。
(3)加碘水的作用是__________________________________，但是在加入B以后的混合液中，再滴入碘水溶液并未显出蓝色，此时能否说明淀粉水解完全？______________理由是__________。
(4)关于水解反应下列叙述不正确的是( ) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．酯的水解反应是酯化反应的逆反应 C．水解反应属于取代反应 D．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 22．从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。
A．乙烷B．乙烯C．乙酸D．淀粉E．葡萄糖F．乙酸乙酯 (1)分子式为的是___________；
(2)属于天然有机高分子的是___________；
(3)分子中含有碳碳双键的烃是___________；
(4)能与溶液反应产生气体的是___________；
(5)酸性条件下，能水解生成乙酸和乙醇的是___________；
(6)加热条件下，能使新制悬浊液转化成砖红色沉淀的是___________；
参考答案：
1．D 【解析】 【分析】 【详解】 A．氨气易液化且液氨气化时要吸收大量的热，故可做制冷剂，故A正确；
B．锌与硫酸铜可以置换出铜，铜与锌、硫酸组成原电池，加快反应速率，故B正确；
C．氯化铁溶液用于蚀刻铜电路板的反应为2Fe3++Cu=2Fe2++Cu2+，故C正确；
D．淀粉水解最终产物是葡萄糖，水解产物中没有酒精，故D错误；
故选D。
2．B 【解析】 【详解】 A．“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”中涉及化学变化，包含的化学反应有碳酸钙受热分解生成氧化钙、氧化钙与水反应生成氢氧化钙、石灰水与二氧化碳反应生成碳酸钙，故A正确；
B．葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇和二氧化碳，该反应不是水解反应，故B错误；
C．“美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来”说明金的密度大，在自然界以单质的形式存在，故C正确；
D．雾是水蒸气扩散到空气中形成的一种气溶胶，受阳光照射时会表现胶体的性质，产生丁达尔现象，故D正确；
故选B。
3．A 【解析】 【分析】 【详解】 A．I-被氯水氧化成I2 ，碘单质的CC14显紫色，故A正确；
B．硫酸提供氢离子与溶液中的硝酸根离子、亚铁离子反应生成铁离子，则不能说明过氧化氢参与反应，故B错误；
C．蔗糖在稀硫酸催化、加热下水解后，水解液中含硫酸，应先加碱中和后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，故C错误；
D．能使品红褪色的还可能为Cl2，故D错误；
故选A。
4．D 【解析】 【详解】 A．煤的气化和液化分别指将煤转化为气体燃料、液体燃料，过程中都产生了新的物质，因此发生的变化是化学变化，A错误；
B．人体内没有纤维素酶，因此纤维素不能在人体内水解并为人体提供能量，B错误；
C．氟利昂能破坏臭氧层，引起臭氧层空洞，故应用无氟制冷剂能保护臭氧层，而与降低大气中的二氧化碳无关，C错误；
D．有机化合物结构的分析过程中，经常用到红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪。红外光谱仪和核磁共振氢谱仪能测出物质的结构，而质谱仪能测物质的相对分子质量，D正确；
选D。
5．C 【解析】 【详解】 A．蔗糖为二糖或双糖，1分子蔗糖水解产物为1分子葡萄糖和1分子果糖，A错误；
B．醛基与新制Cu(OH)2悬浊液反应需在碱性环境中，故检验蔗糖是否水解的方法是：取上述反应后的溶液，冷却后加入NaOH溶液中和作为催化剂的H2SO4后再加入少量新制Cu(OH)2，加热，若有红色沉淀生成，则蔗糖已水解，B错误；
C．新制Cu(OH)2悬浊液反应需在碱性环境中，即配制新制Cu(OH)2悬浊液时需碱过量，故可以用如下方法配制新制Cu(OH)2：在试管中加入2mL 10%NaOH溶液，滴加5滴2%CuSO4溶液，C正确；
D．由晶胞图可知黑球为4个，白球为：个，故图中黑球代表Cu+，白球代表O2-，故有Cu2O晶胞中，距离每个Cu+最近的O2-有2个，D错误；
故答案为：C。
6．B 【解析】 【详解】 A．银镜反应需在碱性条件下进行，可能是淀粉水解溶液中含有硫酸，硫酸与银氨溶液反应，破坏了银氨溶液，故A错误；
B．在少量酸性溶液中，加入足量的溶液，溶液紫红色逐渐褪去且产生大量气泡，被还原为Mn2+，是氧化剂，被氧化为氧气，是还原剂，所以氧化性，故B正确；
C．苯萃取溴水中的溴，没有发生化学反应，且苯的密度小于水，应是下层溶液变浅，故C错误。
D．呈红棕色，呈无色，热水中球泡颜色较深，说明可逆反应平衡向左移动，正反应是放热反应，故D错误；
选B。
7．A 【解析】 【详解】 A．葡萄糖含有醛基，新制氢氧化铜和葡萄糖反应生成砖红色沉淀，故选A；
B．乙烯被高锰酸钾氧化为二氧化碳，用高锰酸钾溶液除去混在乙烷中的乙烯，会引入新杂质二氧化碳，故不选B；
C．乙烷与氯气在光照条件下发生取代反应生成一氯乙烷、二氯乙烷、三氯乙烷等多种氯代乙烷，故不选C；
D．制备乙酸乙酯将产生的蒸气通到饱和碳酸钠溶液的液面上，除去乙酸乙酯中的乙酸、乙醇，故不选D；
选A。
8．D 【解析】 【分析】 【详解】 A．铁罐能储存浓硝酸是因为铁与浓硝酸反应生成致密氧化膜，阻止内部金属反应，离子方程式为，故A错误；
B．84消毒液不能与酸性洁厕剂一起使用的原因是，故B错误；
C．明矾净水原理是铝离子水解为氢氧化铁胶体，，故C错误；
D．新制氢氧化铜悬浊液检测糖尿，是葡萄糖与氢氧化铜反应，反应的离子方程式是，故D正确；
答案选D。
9．B 【解析】 【分析】 【详解】 A．有机玻璃透光性好，易加工，可用于制作车辆风挡，聚甲基丙烯酸甲酯由单体甲基丙烯酸甲酯经加聚得到，A项正确；
B．典型的“绿色能源”——生物柴油属于酯类，不含有芳香烃，B项错误；
C．糯米的主要成分为淀粉，属于天然有机高分子，C项正确；
D．聚四氟乙烯化学性质稳定，耐化学腐蚀，耐溶性好，耐高温，可用于家用不粘锅内侧涂层，D项正确；
答案选B。
10．D 【解析】 【分析】 【详解】 A．硝酸可氧化亚硫酸钡生成硫酸钡白色沉淀，应加入足量BaCl2溶液，再加入足量稀盐酸判断是否变质，故A错误；
B．水解后在碱性溶液中检验葡萄糖，水解后没有加碱至碱性，由操作和现象不能证明蔗糖未水解，故B错误；
C．等浓度时盐溶液的pH越大，阴离子的水解程度越大，则对应酸的酸性越弱，由操作和现象可知酸性：H2CO3>HClO>，故C错误；
D．氨气可使湿润的红色石蕊试纸变蓝，则KNO3和KOH混合溶液中加入铝粉并加热，发生氧化还原反应生成氨气，可知被还原为NH3，故D正确；
故选D。
11．D 【解析】 【分析】 【详解】 A．苯性质稳定，与溴水不反应，水层无色与溴易溶于苯有关，故A错误；
B．亚硫酸钠不是硫元素的最高价含氧酸盐，不能据此比较二者非金属性强弱，故B错误；
C．酸性高锰酸钾溶液也能氧化氯离子，不能据此说明亚铁离子具有还原性，故C错误；
D．向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，淀粉发生水解，冷却后加过量NaOH溶液至碱性，再滴加少量碘水，氢氧化钠能和碘反应，溶液未变蓝，不能说明淀粉已完全水解，故D正确。
故选D。
12．C 【解析】 【详解】 A．氯酸钾与硝酸银不反应，应先灼烧后溶解，再加AgNO3、稀HNO3检验氯元素，故A错误；
B．Fe与水蒸气高温反应生成铁的氧化物，且Fe可能过量，由操作和现象可知，溶于硫酸后溶液含铁离子、亚铁离子，但不能证明固体产物中铁元素有+2、+3两种价态，故B错误；
C．淀粉遇碘变蓝，若溶液不变蓝，说明淀粉已完全水解，故C正确；
D．Cu与稀硫酸不反应，且酸性溶液中硝酸根离子可氧化Cu，则加入KNO3固体后，产生大量气泡，与催化作用无关，故D错误；
故选：C。
13．C 【解析】 【分析】 【详解】 A．过量的铁粉能够与铁离子反应生成亚铁离子，浓硫酸加入过量铁粉中，加热，生成亚铁离子，充分反应后滴加KSCN溶液，溶液不会变成红色，故A错误；
B．氯气与水反应生成的次氯酸具有漂白性，因此将氯气通入品红溶液中，溶液红色褪去，但氯气无漂白性，故B错误；
C．Fe与氯化铁反应生成氯化亚铁，溶液由黄色变为浅绿色，体现了Fe3+的氧化性，故C正确；
D．水解后检验葡萄糖需要在碱性溶液中，水解后没有加碱至碱性，不能发生银镜反应，故D错误；
故选C。
14．C 【解析】 【详解】 A．镁活泼性强，与热水器金属内胆接触，再与自来水形成原电池结构，镁做负极消耗，使内胆免于锈蚀，A正确；
B．人们洗发时使用的护发素，其主要功能是调节头发的pH使之达到适宜的酸碱度，B正确；
C．可溶性硫化物虽能形成HgS除汞，但会引来阳离子新杂质，用难溶性FeS更好，C错误；
D．蔗糖分子通过分子结构修饰，可得到三氯蔗糖，三氯蔗糖是一种人造甜味剂，不会被人体吸收，可供糖尿病患者食用，D正确；
故选C。
15．C 【解析】 【分析】 【详解】 A． 天然油脂主要是多种高级脂肪酸和甘油形成的混甘油酯，故A正确；
B． 纤维素的每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基，纤维素可以表示为[C6H7O2(OH)3]n，纤维素与乙酸酐作用生成纤维素乙酸酯，纤维素乙酸酯不易燃烧，可用于生产电影胶片片基，故B正确；
C． “西气东输”工程中的“气”指的是天然气，故C错误；
D．地沟油指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，菜籽油是一种食用油，人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，均属于高级脂肪酸甘油酯，故D正确；
故答案为：C 16．D 【解析】 【详解】 A．人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉，因此该技术可能有助于解决人类粮食短缺问题，A正确；
B．将转化为营养物质，从而减少的排放，是有助于尽早实现碳中和，B正确；
C．淀粉分子式为(C6H10O5)n，可水解生成葡萄糖C6H12O6，葡萄糖经缓慢氧化转变为，并释放能量，C正确；
D．淀粉遇碘单质变蓝，KI溶液中只有I-，没有I2，化学实验中常用碘液检测淀粉的存在，D错误；
故答案选D。
17．(1)还原产物 (2) (3) (淀粉)(葡萄糖) 碘水(或碘酒，合理即可) (4) 【解析】 (1) 中C为价，处于最高价态，而有机化合物中C的化合价小于价，则化合物是还原产物，故答案为：还原产物；
(2) 甲酸中含1个碳氧双键，1个羟基，则其结构式是，故答案为：；
(3) 淀粉水解最终生成葡萄糖的化学方程式是(淀粉)(葡萄糖)，由图中现象由无色变为蓝色可知检验淀粉使用的试剂为含碘单质的试剂，故答案为：(淀粉)(葡萄糖)；
碘水(或碘酒)；
(4) 燃料电池中，燃料所在电极为负极，燃料失电子被氧化，故负极反应式是，故答案为：。
18． 错 对 错 对 对 错 错 错 错 对 错 错 错 错 【解析】 【分析】 【详解】 (1)有些符合通式Cm(H2O)n，的物质不属于糖类，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等，有些不符合通式Cm(H2O)n，的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4，错误；
(2)糖类是含有醛基或羰基的有机物，正确；
(3)糖类中除含有C、H、O三种元素外，没有其他元素，错误；
(4)多糖能最终水解生成多分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；
类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物，正确；
(5)糖类按聚合度可划分为单糖、低聚糖、多糖三类，正确；
(6)具有一个分子比较简单的糖，可能是二糖，错误；
(7)随着分子的增大，溶解性就越来越差，甜味反而降低,比如淀粉、纤维素都没有甜味，错误；
(8)木糖醇就是溶于水且具有甜味的化合物，但它却属于醇，错误；
(9)单糖不可以水解，错误；
(10)还原性糖与非还原性的糖的区别就在于有没有醛基，正确；
(11)单糖不可以水解，错误；
(12)肌醇为醇类，不是糖类，错误；
(13)壳聚糖含有氨基不是糖类，错误；
(14)人体没有水解纤维素的酶，错误。
19． 增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行的更充分 碘（I2）或碘酒或草兰氏碘酒等 C 制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙（或其他碳酸盐或碳酸氢盐）等 56.8 煤油有特殊气味 混合燃料发生分层 B 二甲醚或CH3OCH3 【解析】 【详解】 1.（1）粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行的更充分。
综上所述，本题正确答案：增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行的更充分。
（2）根据碘遇淀粉变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以使用的试剂是单质碘（I2）或碘酒或草兰氏碘酒等。
综上所述，本题正确答案：碘（I2）或碘酒或草兰氏碘酒等。
（3）由生产过程中的转化关系可以判断：玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，葡萄糖再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇。
综上所述，本题正确选项C。
（4）发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如应用于制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙（或其他碳酸盐或碳酸氢盐）等。
综上所述，本题正确答案：制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙（或其他碳酸盐或碳酸氢盐）等。
（5）根据题目提供的反应关系得到如下关系：
（C6H10O5）n—nC6H12O6—2nC2H5OH 162n 92n 100 kg m（C2H5OH）
=，解得m（C2H5OH）=56.8 kg 综上所述，本题正确答案：56.8。
2.（1）为了便于区分燃料乙醇和食用乙醇，常在燃料乙醇中添加少量煤油，这里利用了煤油的物理性质是煤油有特殊气味；
综上所述，本题正确答案：煤油有特殊气味。
（2）含10%乙醇的汽油在储存和运输过程中应特别注意防水，如果混入了水，由于汽油属于烃类，不溶于水，所以汽油中会出现的现象是混合燃料发生分层；
综上所述，本题正确答案：混合燃料发生分层；
3.A项，乙醇的生产及消费过程中会产生CO 2气体 ，农作物只能吸收少量的CO 2，不是最理想的绿色能源，A项错误；
B项，根据燃料乙醇的生产和消费示意图，提供的能量来自太阳能，B项正确；
C项，产生的CO 2气体能够导致温室效应，C项错误；
D项，生产过程中将消耗大量粮食，可引起粮食短缺，D项错误。
综上所述，本题正确选项B。
4. 与乙醇互为同分异构体的是二甲醚，结构简式为CH3OCH3；
综上所述，本题正确答案：二甲醚或CH3OCH3。
20． CHCl=CH2 C6H12O62C2H5OH+2CO₂↑ 2CuSO4+2H2O2Cu+O2↑+2H2SO4 【解析】 【分析】 【详解】 (1)丙三醇俗称甘油，结构简式为。
(2)氯乙烯发生加聚反应生成聚氯乙烯，则单体的结构简式为CHCl=CH2。
(3)发酵葡萄糖得到乙醇的方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO₂↑。
(4)惰性电极电解硫酸铜溶液生成铜、硫酸和氧气，反应的方程式为2CuSO4+2H2O2Cu+O2↑+2H2SO4。
21． 稀硫酸 氢氧化钠溶液 新制氢氧化铜悬浊液 (C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6（葡萄糖）
葡萄糖 检验淀粉的是否存在（其他合理答案也可）
否 加入B以后溶液呈碱性，再滴入碘水，此时碘水可能被氢氧化钠消耗而不与淀粉显色。
A 【解析】 【详解】 (1)淀粉水解需要稀硫酸作催化剂，即A是稀硫酸；
淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化，但该反应需要在碱性条件小进行，所以B是氢氧化钠，用来中和稀硫酸的。
(2)碘能和淀粉发生显色反应，所以碘水的作用是检验淀粉是否存在的。
(3)由于加入B以后溶液呈碱性，再滴入碘水，此时碘水可能被氢氧化钠消耗而不与淀粉显色，所以不能说明。
(4)单糖是不能水解的，所以选项A不正确，其余都是正确的，答案选A。
22．(1)A (2)D (3)B (4)C (5)F (6)E 【解析】 (1) 乙烷的分子式为，故答案为：A。
(2) 天然高分子化合物包括淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等，则属于天然高分子的是D。
(3) 乙烯为含有碳碳双键的烃，故答案为：B。
(4) 乙酸有酸的通性，且酸性强于碳酸，能与溶液反应生成气体，反应的化学方程式为：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑，故答案为：C。
(5) 乙酸乙酯在酸性条件下，能水解生成乙酸和乙醇，故答案为F。
(6) 葡萄糖中含有醛基，在加热条件下，能使新制悬浊液转化成砖红色沉淀，故选E。