对于即将过去的2004年，用一句话来概括，就是新标准不断出台的一年。为什么新标准不断出台，理由是食品安全隐患频出，国家要出重拳打击。
关键词：阜阳奶粉事件
上榜理由 ：中国人都知道。引发全国乳业信誉危机
上榜指数：★★★★★
关键词：龙口粉丝风波
上榜理由 ：5月2日，中央电视台《每周质量报告》报道了山东烟台地区一些企业在龙口粉丝加工中掺杂有毒有害农用化学物质的事件，引发烟台粉丝生产企业效益整体下滑。
上榜指数：★★★★
关键词：巨能钙双氧水
上榜理由 ：经有关部门检测，保健品巨能钙含有有毒添加剂双氧水。但另有部门检测，说是其在规定许可范围内。而巨能钙说双氧水无毒。加剧了消费者对巨能钙为代表的保健品行业整体不信任。
上榜指数：★★★★
关键词：金一多维元素片
上榜理由 ：卫生部下发通知，要求各地查处违法生产经营“金一多维元素片21”和“金一多维元素片28”。其标示的生产企业“深圳市不夜神生物科技有限公司”未取得卫生许可证，且产品标示及实际含有的维生素和矿物质不符合国家卫生标准和企业标准的规定。
上榜指数：★★★★
关键词：十大违法广告被曝光
上榜理由 ：国家工商行政管理总局公布了今年第三季度对全国部分报纸发布的食品广告的检查结果，在今年8月9日至15日的一周时间内，在国内食品广告发布量较多的61种报纸发布的694条食品广告中，竟发现违法或者涉嫌违法广告413条，违法（涉嫌违法）率高达59.51%。检查中发现问题主要集中在保健食品上，包括在广告中出现与药品相混淆的用语，直接或者间接宣传治疗作用，借助宣传某些成分的作用明示或
者暗示该食品的治疗作用。此外，一些保健食品广告中使用医疗机构、医生的名义或者形象，涉及特定功效的利用专家、消费者的名义或者形象做证明。还有一些保健食品广告内容超出和扩大卫生部核发的保健食品证书中的功能，尤其是灵芝类保健食品广告超出核定功效范围宣传对肿瘤的治疗现象比较突出。
上榜指数：★★★★
围绕食品安全，国家又出台哪些产业政策呢？主要有如下几条：
关键词：全面实施市场准入制度
上榜理由 ：目前我国食品共分28大类，大米、小麦粉、食用油、酱油、醋 5类食品已经率先实施了QS食品准入；肉制品、奶制品、方便食品、速冻食品、饮料、调味品、膨化食品等10大类食品在今年年底也基本可以完成准入制度。目前国家相关部门正在制定剩余的13类产品的市场准入制度，到明年年底，我国所有食品就可以全部实行市场准入。
上榜指数：★★★★★
关键词：食用油新标准
上榜理由 ：去食用油标准是20余年前制定的，已经明显不能适合现代消费水平的需要，为更好地维护消费者的权益，国家出台了新的食用油标准，并定于 10月1日前全面实施。该标准主要针对花生油和大豆油，要求生产企业必须在产品外包装上标明生产工艺，禁止仅标注“烹调油”、“色拉油”。
上榜指数：★★★★★
关键词：半汁葡萄酒产品退市
上榜理由 ：去年，由有关部门规定，半汁葡萄酒行业标准2003年3月17日已被明令废止。半汁葡萄酒产品在市场上的流通时间截止到今年6月30日。
上榜指数：★★★★
关键词：巧克力强制性标准出台
上榜理由 ：国家糖果专业委员会出台“巧克力与巧克力制品强制性标准”，与1992年制定的巧克力标准相比，新标准规定：巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，可可脂含量必须遵从一定标准，即白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%，牛奶巧克力不作要求。原行业标准SB／T10024－92是上世纪90年代初期制定后实施的，对代用原料部分缺少明确的规定，而新标准参考国际标准CACCODEX87－1981第八段草案《巧克力及巧克力制品的建议草案》制定。
上榜指数：★★★★
关键词：发布《预包装食品标签通则》强制性标准
上榜理由 ：国家批准发布的《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食食品标签通则》两项强制性国家标准，将于 2005年10月1日起实施。预包装食品是指“经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品”。其食品标签则是指“食品包装上的文字、图案、符号及一切说明物”，是对食品的质量特性、安全特性、食用（饮用）说明的描述。要求食品加工企业必须按照标准要求正确标注标签。预包装食品必须标示的内容有：食品名称、配料清单、净含量和沥干物（图形物）含量、制造者名称和地址、生产日期（或包装日期）和保质期、产品标准号。《通则》明示，消费者若发现并证实其标签的标识与实际品质不符，可以依法投诉并获得赔偿。这一强制性《通则》的出台，将有效规范预包装食品的包装标识，以帮助消费者正确识别产品的内在品质，并为执法部门提供执法釜底抽依据。
上榜指数：★★★★★
关键词：首个鸡精标准出台
上榜理由 ：该标准结束了鸡精10多年无相关标准约束的历史，标准明确规定氮含量不低于3%。明确了鸡精的定义。所谓鸡精就是以鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、谷氨酸钠、食用盐、呈味核
苷酸二钠等为原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。其中，最受人们关注的是规定了氮含量不低于3%，味精含量大于等于35%。这就说明鸡精里应该含有鸡的成分，中国调味品协会会长卫祥云表示，没有含鸡成分的鸡精严格来说，属于伪劣产品。鸡精调味料行业标准的指标分为理化指标和卫生指标。其中，理化指标是推荐性的标准，按照产品定义和质量的要求，对谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总氮和其他氮做了限定；卫生指标则对总砷、铅、菌落总数、大肠菌群和致病菌做了限定，今后所有鸡精生产厂家的产品都必须按《鸡精调味料行业标准》中的卫生标准予以强制执行，这给了监督部门一个执法杠杆，一些不安全的产品将被拒绝入市。
上榜指数：★★★★
China"s State Council has published a circular calling for government departments to ensure food safety and safeguard people"s health. The purpose of the notice is to ensure long-term sufficient supply, to improve the quality and safety of food. The notice urges related government departments to establish safety standards for food production, transportation, storage and circulation. It stresses infrastructure construction and management of markets of grain, meat, vegetables and other agricultural products. This paper shows the key words on food safety in 2004.